白水杜康是一种中国传统的酒类，其名称源自于制作杜康酒时所使用的水源及用白酒作为基酒加工而成。白水杜康一般是通过将高粱、小麦、玉米等粮食原料经过蒸馏、发酵等工艺过程制成的。

白水杜康的历史可以追溯到数千年前，其最早的制作方法可追溯到唐朝时期。白水杜康在中国南方地区非常流行，尤其是在四川、贵州等地，白水杜康被视为是一种文化和历史的象征。

白水杜康酒具有浓郁的酒香和醇厚的口感，被誉为“酒王”。此外，白水杜康还有很多功效，如可以帮助消化、增强免疫力、促进血液循环等等。

总的来说，白水杜康是中国非常有代表性的传统酒类之一，它不仅仅代表着一种美味，更代表着中国文化和历史的一部分。