豇豆炒肉是一道非常常见的家常菜，但很多人不知道在烹饪过程中是否需要先焯水，以及需要多久才能熟透，下面就为大家介绍一下。

首先，豇豆炒肉的烹饪过程中确实需要先将豇豆焯水。焯水的目的是为了让豇豆更加嫩爽，去除豇豆的涩味，同时也能让豇豆更加易于熟透。焯水的具体步骤是：将豇豆放入开水中煮沸，然后捞出过凉水，待用。

接下来就是炒菜的步骤了。先将猪肉切成片状或者丝状，加入酱油、盐、料酒等调味料腌制一段时间，让肉更加入味。然后，将油热锅热，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉快速翻炒，直到变色，然后加入焯好水的豇豆，再次翻炒，最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

在炒菜的过程中，需要注意豇豆的烹饪时间，一般情况下需要炒约3-5分钟，待豇豆变软烂，即可出锅。如果豇豆炒的时间过长，就会导致豇豆变得过软过烂，口感变差，影响菜肴的口感。

综上所述，烹制豇豆炒肉时，需要先焯水再炒菜，烹饪时间大约在3-5分钟左右即可。大家可以根据自己的口味进行适当调整，让豇豆炒肉更加美味可口。