大黄鱼是一种鲜美可口的海鱼，常见于南方地区。红烧大黄鱼是一道口味浓郁的传统菜肴，下面我们来介绍一下简单的做法。

所需材料：

1. 大黄鱼一条

2. 姜、蒜、葱各适量

3. 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量

4. 水淀粉适量

5. 食用油适量

做法步骤：

1.将大黄鱼处理干净，切成块状备用。

2.将姜、蒜、葱切成末备用。

3.热锅凉油，将姜、蒜、葱爆香。

4.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，调成红烧汁备用。

5.将大黄鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

6.将调好的红烧汁倒入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁收浓。

7.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这样，一道美味可口的红烧大黄鱼就做好了，口感鲜美，香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合全家人一起享用的佳肴。