烧烤店烤鱼其实非常简单，只需要准备好新鲜的鱼和一些调料即可。首先，将鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，然后在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

接下来，准备一些调料，比如盐、胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒等等，根据个人口味可适量添加。将调料均匀地涂抹在鱼身上，特别是在鱼肚子和鱼鳃处，以便更好地入味。

然后，将鱼放在烤架上，用中小火烤制。烤制的时间要根据鱼的大小和厚度而定，一般每面烤制10-15分钟即可。在烤制的过程中，可以不断地翻转鱼身，以确保烤制均匀，并且不要让鱼粘在烤架上。

最后，当鱼变成金黄色并且熟透时，就可以取下来享用了。烤鱼的口感鲜美，肉质细嫩，外焦里嫩，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。