乳糖和无糖是两种不同的食品成分，它们在营养成分和食用方式上存在显著的差异。

乳糖是一种碳水化合物，也称为乳糖醣，主要存在于动物乳制品中，如牛奶、酸奶和奶酪等。乳糖在人体内需要通过乳糖酶的作用才能被消化吸收。然而，有些人体内没有足够的乳糖酶，就会导致乳糖不耐受症状，如腹胀、腹泻、胃痛等。

相比之下，无糖食品不含任何糖分，通常使用人工甜味剂来替代糖分，如阿斯巴甜、糖精、蔗糖醇等。无糖食品通常被推荐给那些需要限制糖分摄入量的人，如糖尿病患者或需要减肥的人。

从营养价值的角度来看，在牛奶和酸奶中，乳糖提供了重要的碳水化合物和能量，但同时也可能引起不耐受症状。而无糖食品虽然没有糖分，但也需要注意人工甜味剂对身体的影响，如过量摄入可能导致头痛、恶心、腹泻等不良反应。

因此，对于一般人来说，适量摄入乳糖和无糖食品都是可以的。但对于不耐受乳糖的人来说，应当避免食用含有乳糖的乳制品；而对于需要限制糖分的人来说，可以适量食用无糖食品，但也需要注意人工甜味剂的摄入量。