柠檬水是一种常见的饮品，它具有清爽的口感和丰富的维生素C。不少人在制作柠檬水时会有一个疑问，就是应该用开水冲还是温水冲？

对于这个问题，其实并没有绝对的答案，因为不同的人口感和习惯不同，所以可以根据自己的喜好来选择。不过，从柠檬水的制作过程以及营养角度来看，使用温水冲泡会更好一些。

首先，柠檬水的制作需要将柠檬切成小块，然后加入水中泡制。如果使用开水，会破坏柠檬中的维生素C，从而影响柠檬水的营养价值。而用温水冲泡则不会产生这个问题，而且还能更好地保留柠檬的香味和口感。

其次，温水冲泡柠檬水还可以提高柠檬中的营养物质的溶解度，让柠檬水更加浓郁，口感更好。同时，温水也能让柠檬中的果胶等物质更好地释放出来，增加柠檬水的口感和营养价值。

总之，虽然柠檬水用开水冲泡也可以制作出美味的饮品，但从营养和口感上来看，使用温水冲泡会更好一些。当然，最终的选择还是要根据自己的口感和喜好来决定。