烧仙草，又称凉粉草，是一种常见的中药材。人们常用它来制作凉粉、凉茶等食品和饮品。那么，烧仙草究竟有哪些功效和作用呢？

首先，烧仙草具有清热解毒的作用。它含有多种活性成分，如皂甙、黄酮类、挥发油等，这些成分能够促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，抗菌消炎，有助于清除体内毒素和废物，净化人体环境，帮助身体健康。

其次，烧仙草还具有降血糖、降血脂、降血压的作用。烧仙草中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物能够促进胰岛素的分泌，抑制葡萄糖的生成和吸收，从而减少血糖的升高。此外，烧仙草还能够减少血液中的胆固醇和三酰甘油的含量，降低血压，对心血管疾病有一定的预防作用。

最后，烧仙草还可以缓解热病、口干舌燥、咳嗽等症状。烧仙草含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁等，这些物质能够滋养身体，增强体质，缓解身体的不适。

总之，烧仙草是一种非常有益的中药材，具有多种功效和作用。虽然它常用来制作凉粉等食品和饮品，但是它的药用价值也同样不可忽视。因此，在平时饮食中适当地添加烧仙草，对身体健康有着很好的保健作用。