油菜是一种常见的蔬菜作物，种植时间和收获时间是农民们最为关注的问题。一般来说，油菜的种植时间和收获时间都与气温有关。

在北方地区，油菜的种植时间一般在3月下旬到4月上旬，这时气温逐渐回暖，适合油菜的生长。而在南方地区，由于气候温暖，油菜的种植时间可以提前到2月下旬。

油菜的生长期大约为60-70天左右，如果是春季种植的油菜，一般在5月中旬到6月初就可以开始收获。如果是秋季种植的油菜，则在10月中旬到11月初收获比较合适。

当然，油菜的种植时间和收获时间还需要考虑当地的气候条件和土壤状况。比如在气候寒冷的地区，油菜的种植时间可以稍微推迟一些，以避免低温影响生长。而在土壤肥沃、光照充足的地区，油菜的生长速度会比较快，可以提前收获。

总之，油菜的种植时间和收获时间是需要综合考虑多种因素的，只有在了解当地气候和土壤状况的基础上，才能做出最佳的种植和收获决策。