凯里红酸汤鱼是一道特色美食，其鲜美的口感和独特的酸辣味道深受人们喜爱。下面就来介绍一下怎样做凯里红酸汤鱼吧。

准备材料：

1.鱼：选择新鲜的草鱼或鲫鱼，约500克

2.蔬菜：小白菜、木耳、鸡蛋花、葱姜蒜适量

3.调料：蚝油、酱油、辣椒油、醋、盐、味精适量

步骤：

1.将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。

2.将小白菜洗净切段，木耳泡软切片，葱姜蒜切末备用。

3.热锅加油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。

4.在同一锅中，加入适量水，加入小白菜、木耳、鸡蛋花、葱姜蒜，煮至热气腾腾。

5.加入煎好的鱼块，放入适量蚝油、酱油、辣椒油、醋、盐、味精，煮至鱼肉熟烂即可。

温馨提示：

1.鱼肉不要煮得过久，否则会影响口感。

2.酸汤的味道可以根据自己的口味进行调整。

3.酸汤鱼最好在煮好后立即食用，以保证味道和口感最佳。

以上就是怎样做凯里红酸汤鱼的详细步骤，希望对大家有所帮助。