调味品是我们日常生活中必不可少的食品，它们不仅可以增加食物的味道，还有助于我们对食物的消化吸收。那么，常用的调味品中都含有哪些化学物质呢？

首先，我们来看看盐。盐是一种氯化物，其化学式为NaCl。当盐溶解在水中时，它会分解成Na+和Cl-离子，这些离子会与食物中的其他化合物发生化学反应，从而改变食物的味道。

其次，酱油也是我们常用的调味品之一。酱油中含有丰富的氨基酸和糖类等有机物质。其中，氨基酸可以与糖类发生酸碱反应，产生棕色的产物，从而使酱油呈现出深色的色泽。此外，酱油还含有一定量的钠离子，可以增加食物的咸味。

再来看看醋，醋是一种含有醋酸的液体。醋酸是一种有机酸，其化学式为CH3COOH。当醋酸与水混合时，它会发生部分离解，产生氢离子（H+）和醋酸根离子（CH3COO-）。这些离子与食物中的其他化合物反应时，会产生酸味和柔软的口感。

最后，我们来看看芥末。芥末中含有一种叫做芥酸甙的化合物，其化学式为C10H16N2O8S。当芥酸甙与水混合时，它会被水解成芥酸和糖类等其他化合物。芥酸是一种有刺激性的化合物，可以刺激我们的味蕾，从而增加食物的味道。

总之，常用的调味品中都含有不同的化学物质，它们与食物中的其他化合物发生反应，从而改变食物的味道和口感。我们在使用调味品的同时，也要注意适量，以免对健康造成不利影响。