煮虾是一道很受人喜爱的海鲜美食，但很多人在烹饪过程中却会遇到一个问题，就是虾线的处理。虾线是虾的消化道，如果不处理干净会影响口感和健康。那么，在煮虾时应该是先去虾线再煮，还是煮熟再去虾线呢？

其实，这个问题并没有一个固定的答案。因为不同的烹饪方式对虾线的处理有不同的要求。如果是煮虾汤或者做虾的汁料，那么最好是先去虾线再煮，这样可以避免虾线的味道影响到整道菜的口感。而如果是直接煮虾，那么建议是先煮熟再去虾线。

煮虾的时候，可以先将虾放入沸水中，煮至变色后捞出，再放入冷水中浸泡一段时间。这样虾皮就会很容易剥离，虾线也会浮起来，方便处理。如果是去虾线再煮，可以用刀尖或者牙签将虾线挑出来，这样可以保证虾的质感和口感。如果是煮熟再去虾线，可以用手将虾背部的壳和头部扯开，然后用刀尖将虾线取出。

总的来说，处理虾线的方式取决于菜品的烹饪方式。无论是先去虾线再煮还是煮熟再去虾线，都要注意保持虾的完整性，不要过度搅动，以免虾肉破碎。处理好虾线后，就可以享受美味的虾了！