蚕豆是一道美味又营养的家常菜，它的口感清新，营养丰富，是夏季的一道不错的清凉佳肴。下面给大家介绍几种煮蚕豆的做法和家常菜窍门。

1. 清炒蚕豆

材料：蚕豆适量、盐、油、葱末、姜末、蒜末。

做法：

1）将蚕豆剥壳去皮，洗净备用。

2）热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

3）将蚕豆放入锅中翻炒，加入盐调味即可。

2. 蒜蓉煮蚕豆

材料：蚕豆适量、盐、油、蒜末、葱花、生姜。

做法：

1）将蚕豆剥壳去皮，洗净备用。

2）锅中加入适量水，放入蚕豆，加入蒜末、葱花、生姜，开大火煮沸。

3）将火调小，盖上锅盖焖煮5-10分钟，加入盐调味即可。

3. 红油煮蚕豆

材料：蚕豆适量、盐、油、花椒、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末。

做法：

1）将蚕豆剥壳去皮，洗净备用。

2）锅中加入适量水，放入蚕豆，开大火煮沸。

3）将火调小，盖上锅盖焖煮5-10分钟，加入盐调味。

4）另起锅热油，放入花椒、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末爆香，倒入锅中，翻炒即可。

4. 蚕豆炒蛋

材料：蚕豆适量、鸡蛋2个、盐、油、葱花、姜末、蒜末。

做法：

1）将蚕豆剥壳去皮，洗净备用。

2）锅中加入适量水，放入蚕豆，开大火煮沸。

3）将火调小，盖上锅盖焖煮5-10分钟，加入盐调味。

4）另起锅热油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，打入鸡蛋炒散，放入蚕豆翻炒即可。

以上就是几种煮蚕豆的做法和家常菜窍门，大家可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是清炒、蒜蓉煮还是红油煮，都是美味可口的健康佳肴。