什锦是一种以多种食材混合而成的菜品，通常在中餐馆的菜单中可以找到。什锦菜的食材包括蔬菜、肉类、海鲜等多种食材，因此口感和营养都十分丰富。

在制作什锦菜时，一般会选择多种食材进行搭配，例如鸡肉、虾仁、鱼丸、茄子、胡萝卜、豆腐等等。这些食材都需要经过加工处理，例如将鸡肉切成块状、将虾仁去壳、将茄子切成小块等等。然后将所有食材放入锅中，加入适量的调料，例如盐、酱油、料酒、生抽等等，翻炒均匀即可。

什锦菜有很多种不同的做法和口味，例如有人喜欢加入酱料或辣椒制成辣味什锦，也有人喜欢加入糖和醋制成酸甜口味的什锦。不同的做法和口味都可以根据自己的喜好进行调整。

目前，有很多视频平台上都可以找到制作什锦菜的视频教程，例如B站、优酷等等。在这些视频中，大厨们会详细地介绍制作什锦菜的步骤和技巧，让大家能够轻松地学会制作美味的什锦菜。