香菇猪肉饺子是一道美味可口的传统中式食品，做好的饺子馅是制作饺子的关键。今天，我将和大家分享一下如何制作好吃的香菇猪肉饺子馅。

首先，我们需要准备好食材。我们需要用到猪肉、香菇、葱、姜和调味料。其中，猪肉应该选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的饺子馅口感更加丰富。香菇也要选择新鲜的，洗净后切成小丁。葱和姜则要切成细末备用。

其次，我们需要进行食材的处理。将猪肉切成小丁，用刀背拍打至松软；将香菇切成小丁；将葱和姜末备用。

接下来，我们需要将所有的食材混合在一起。将切好的猪肉、香菇、葱和姜混合在一起，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。注意不要加入过多的调料，以免影响饺子馅的口感。

最后，我们需要进行调味。将混合好的饺子馅搅拌均匀后，可以适当加入一些鸡蛋和淀粉，这样做出来的饺子馅更加有粘性和弹性，口感更佳。

以上就是制作香菇猪肉饺子馅的详细步骤。做好的饺子馅可以用来制作各种口味的饺子，如水饺、煎饺、锅贴等，口感都非常棒。希望大家可以尝试一下，制作出美味可口的香菇猪肉饺子。