脆肠是一种受到广泛喜爱的美食，它通常被用来作为烤肉、火锅等食材。那么，脆肠到底是什么部位的鸡呢？

首先，需要了解的是，脆肠并不是鸡的一个具体部位，而是由鸡肉制成的一种熟食。通常情况下，脆肠是由鸡肉的胸肉部分制成的。

胸肉是鸡身上最为肥嫩的部位之一，肉质细腻、口感鲜美。由于胸肉部分的肉质相对较软，因此可以通过加工制成各种食品，脆肠就是其中之一。

制作脆肠的过程相对比较繁琐，首先需要将鸡肉去骨，然后将肉切成细条，再经过腌制、烤制等多道工序后，最终制成了口感鲜美的脆肠。

总的来说，脆肠并不是鸡的一个具体部位，而是一种由鸡肉制成的美食。虽然制作过程比较繁琐，但是通过加入各种调料和香料，可以制作出各种口味的脆肠，让人们在品尝美食的同时，也能够感受到不同的风味和文化。