全麦高筋面粉是一种经过加工处理的面粉，它含有更多的纤维和蛋白质，相比普通面粉更加健康。但是，很多人会担心它的质地和口感，不知道能否用全麦高筋面粉来制作传统的馒头。

事实上，全麦高筋面粉完全可以用来制作馒头。虽然它的质地和口感可能与普通的馒头略有不同，但是它同样可以达到松软、香甜的效果。

首先，使用全麦高筋面粉制作馒头要注意面粉的比例和水分。全麦高筋面粉比普通面粉更加吸水，因此需要在配方中添加更多的水。同时，为了达到更好的面团质地，需要将全麦高筋面粉与普通面粉按照一定比例混合使用。

其次，制作全麦高筋面粉馒头的步骤与普通馒头类似。将面粉、酵母、糖、盐、水等材料混合，揉成面团，静置发酵，然后进行分割、搓圆、发酵、蒸煮等步骤。

最后，全麦高筋面粉制作的馒头可以搭配各种菜肴和汤品，味道美味健康。同时，它还富含纤维和蛋白质，有助于促进身体健康和消化系统健康。

总之，使用全麦高筋面粉制作馒头是一种健康、美味的选择。只要注意比例和水分，按照制作流程进行操作，就能制作出松软、香甜的全麦高筋面粉馒头。