汤圆是一种传统中式食品，在冬至、元宵节等重要节日中备受欢迎。而对于如何煮汤圆，很多人都有不同的看法，其中就包括用开水煮还是凉水煮的问题。

有些人认为，用开水煮汤圆可以让其快速煮熟，口感更加爽滑。但是，开水煮汤圆也存在一定的风险。由于汤圆的外层粘性较强，如果煮得时间过长或火候不当，容易出现糯米粉糊状，影响口感。

相比之下，凉水煮汤圆则需要较长的时间，但是可以避免出现糯米粉糊状的情况。同时，凉水煮汤圆的温度较为温和，不会破坏汤圆的形状和口感。

那么，凉水煮汤圆需要多久时间呢？一般来说，需要将汤圆放入锅中，加入足够的凉水，然后开火煮沸。待水沸腾后，可以转小火继续煮约5-10分钟左右，直到汤圆浮起并变软烂即可。

总的来说，无论是用开水煮还是凉水煮汤圆，都需要掌握好火候和煮的时间，以确保口感和形状的完美。同时，也要根据个人口感和偏好来选择适合自己的煮法。