菠菜是一种营养丰富的蔬菜，经常被人们用来烹饪各种菜肴。在烹饪前，需要将菠菜先进行焯水，以去除其中的苦味和杂质。那么，菠菜焯水多长时间为好呢？

一般来说，焯水时间应该根据菠菜的大小和新鲜程度来定。对于新鲜嫩绿且嫩叶比较小的菠菜，焯水时间只需要10-15秒就可以了。如果菠菜的叶子较大或已经有些老化，焯水时间可以适当延长至20-30秒。

在焯水的过程中，需要将菠菜放入沸水中，然后迅速捞出，放入冰水中进行冷却，以保持菠菜的鲜绿和口感。此外，为了使菠菜的营养成分得到充分保留，不宜过度焯水。

总之，菠菜焯水的时间应该根据菠菜的大小和新鲜程度来定，一般10-30秒为宜。在焯水的过程中，注意掌握好时间，以保持菠菜的鲜绿和口感。