鸡子黄是指鸡蛋中的蛋黄部分，而关于鸡子黄是生的还是熟的，需要根据蛋的烹饪方式来判断。

在煮蛋的过程中，如果蛋黄部分没有被完全煮熟，那么蛋黄就是生的。而如果蛋黄部分已经被充分煮熟，那么蛋黄就是熟的。

一般来说，煮蛋的时间会影响蛋黄的熟度。如果是煮荷包蛋或者水煮蛋，需要将蛋煮至蛋黄完全熟透，这样才能保证食用安全。而如果是煮半熟蛋或者软煮蛋，蛋黄部分会保持一定的稠度，但是仍然可以食用。

除了煮蛋外，还有一些蛋制品也会使用生蛋黄，例如蛋黄酱和蛋挞等。这些食品需要在加热之前将蛋黄与其他原料混合均匀，才能保证食用安全。

总之，鸡子黄是生的还是熟的，取决于蛋的烹饪方式和时间。在食用蛋制品时，应该注意食品的加热温度和时间，以保证蛋黄熟透，确保食用安全。