红酒是一种高档饮品，而鉴别红酒的方法也是很多的，但是对于初学者来说，最简单的方法仍然是鉴别红酒的颜色和味道。

首先，红酒的颜色可以分为浅红色、深红色、紫红色等不同的颜色。对于同一品种的红酒来说，颜色的深浅可以反映出它的年份和质量。一般来说，颜色越深的红酒，年份越久远，质量也越好。因此，初学者可以通过观察红酒的颜色来初步判断它的品质和年份。

其次，红酒的味道也是鉴别红酒的重要因素之一。红酒的味道可以分为果味、香料味、木质味等不同的味道。对于初学者来说，可以通过品尝红酒来感受它的味道，并结合自己的口感喜好来判断它的品质和口感特点。

除了颜色和味道，初学者也可以通过了解红酒的产地、品种、酿造工艺等方面的知识，来更好地鉴别红酒。同时，也可以借助专业的酒评人或者酒店的服务员来了解红酒的特点和品质。

总之，不管是初学者还是酒友，鉴别红酒的方法是多方面的。但是从颜色和味道入手，是最简单和实用的方法之一。初学者可以通过观察红酒的颜色和品尝红酒的味道，来初步判断红酒的品质和特点。