白柚子是一种常见的水果，它的皮薄肉厚，色泽黄白，口感清新爽口。但是，很多人吃白柚子时会感到有点苦味，这是因为白柚子中含有一种叫做黄酮类化合物的物质。

黄酮类化合物是一种天然的苦味物质，它们存在于许多水果和蔬菜中，如柑橘类、苹果、葡萄等。它们的苦味并不是有害的，相反，它们对人体有多种益处，如抗氧化、降血压、降血糖等。

白柚子中的黄酮类化合物含量较高，因此它的苦味也比其他水果更为明显。不过，如果你不喜欢白柚子的苦味，可以尝试将其切成小块，撒上少量盐或糖，或是搭配其他甜味水果一起食用，以减轻苦味的感觉。

总的来说，白柚子的苦味并不是坏事，它反而能为我们带来健康的益处。如果你不太喜欢它的苦味，可以使用一些小技巧来调味，让它更加美味。