圆茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且十分适合家庭烹饪。下面，我们介绍一款简单又好吃的圆茄子家常做法，让大家可以轻松在家中享受美食。

材料：

圆茄子，葱姜蒜，红辣椒，生抽，白糖，盐，鸡精，料酒，水淀粉，色拉油

步骤：

1.将圆茄子洗净，切成滚刀块备用；

2.葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；

3.锅中倒入少量色拉油，烧至7成热时，放入圆茄子块，煸炒至表面变色；

4.加入葱姜蒜末和红辣椒段，继续翻炒至香味出来；

5.加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精、料酒和少量的水，翻炒均匀；

6.盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，待圆茄子烂熟后加入少量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.圆茄子炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除苦味；

2.炒圆茄子时要不停翻炒，不然容易糊底；

3.调味时可以根据个人口味进行调整。

这样，一道简单又好吃的圆茄子家常做法就完成啦！大家可以在家中轻松地烹饪出美味可口的圆茄子，享受健康的美食生活。