导读 鱼香茄条是一道非常受欢迎的川菜,它的做法虽然看起来比较简单,但是其实有很多细节需要注意。下面就为大家介绍一些制作鱼香茄条的视频窍门。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
鱼香茄条是一道非常受欢迎的川菜,它的做法虽然看起来比较简单,但是其实有很多细节需要注意。下面就为大家介绍一些制作鱼香茄条的视频窍门。
1.选用新鲜的茄子
首先要选用新鲜的茄子,因为新鲜的茄子口感更好,肉质更鲜美。
2.切块后浸泡
将茄子切成块状之后,可以用清水浸泡一下,这样可以去除茄子中的苦味。
3.油炸茄条
炸茄条的时候要用适量的油,将茄条炸至金黄色。可以用筷子翻动茄条,炸制时间不宜过长,以免炸糊。
4.控油
炸好的茄条要用厨房纸巾或者漏勺将多余的油控干,这样可以让茄条更加健康。
5.调制鱼香酱
鱼香酱是鱼香茄条的关键,要用适量的豆瓣酱、蒜末、姜末、白糖、醋、酱油、料酒、水等调制而成。
6.翻炒
将调制好的鱼香酱倒入锅中,加入炸好的茄条,翻炒均匀即可。
7.撒葱花
最后可以在鱼香茄条上撒上一些葱花,这样可以增加茄条的美观度和口感。
以上就是制作鱼香茄条的视频窍门,大家可以按照这些步骤来操作,制作出美味的鱼香茄条。
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