核桃是一种营养丰富的坚果，可以直接食用，也可以搭配其他食材做出美味的菜肴。如果你刚刚买到新鲜的核桃，不知道怎么处理，那么下面就为你介绍一些简单的做法。

首先，我们需要将核桃瓣开，取出核桃仁。这个过程需要用到一些工具，比如搓核桃的器具或者用刀将核桃瓣开。注意要选择新鲜的核桃，外壳没有裂痕和腐烂的部分。

接下来，我们可以将核桃仁炒熟，增加香气和口感。将核桃仁放入平底锅中，用小火慢慢翻炒，注意不要炒糊了。炒好的核桃仁可以加入沙拉或者其他菜肴中，增加营养和口感。

除了炒着吃，我们还可以将核桃仁粉碎，制作成核桃酱或者核桃蓉。将核桃仁放入研磨器中，磨成细粉，加入适量的糖和油搅拌均匀，就可以制作出美味的核桃酱或者核桃蓉，可以用来做甜点或者面包馅料。

最后，我们可以将核桃仁加入烘焙食品中，比如蛋糕、饼干等。将核桃仁研磨成粉末，加入面粉中，就可以制作出有核桃香气的烘焙食品。

总之，核桃是一种非常健康美味的食材，可以用来制作各种美食。如果你刚刚买到新鲜的核桃，可以尝试着用以上方法处理，体验不同的味道和口感。