超市利润率是指超市销售商品的收入与成本之间的差额，通常以百分比的形式表示。超市利润率的高低对于超市经营者来说非常重要，因为它直接关系到超市的盈利能力和发展前景。

一般来说，超市利润率应该在10%到20%之间。这个范围是根据市场竞争、行业特点以及超市规模等因素来决定的。在竞争激烈的市场上，超市可能需要以较低的利润率来吸引顾客，提高销售量；而在市场不那么竞争的情况下，超市则可以适当提高利润率，以获得更高的盈利。

当然，超市利润率的高低不仅取决于市场环境，还与超市自身的管理和运营相关。超市需要通过精细管理、优化供应链、提高服务质量等手段来控制成本，从而提高利润率。同时，超市也需要注意不要过度追求利润，而忽视了顾客的需求和体验。只有在维持顾客满意度的前提下，才能获得长期稳定的利润。

综上所述，超市利润率一般应该在10%到20%之间，但具体情况还需要根据市场竞争和超市自身情况来决定。超市经营者需要通过管理和运营手段来控制成本，提高销售量和顾客满意度，从而获得稳定的利润。