导读 虾酱炖海兔豆腐是一道非常有特色的海鲜菜品,口感鲜美,营养丰富。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
虾酱炖海兔豆腐是一道非常有特色的海鲜菜品,口感鲜美,营养丰富,备受人们的喜爱。下面,我们来介绍一下这道菜的正宗做法。
所需食材:
1. 海兔 500克;
2. 豆腐 1块;
3. 虾酱 适量;
4. 葱 适量;
5. 姜 适量;
6. 蒜 适量;
7. 料酒 适量;
8. 盐 适量;
9. 鸡精 适量;
10. 生抽 适量;
11. 白胡椒粉 适量;
12. 食用油 适量;
13. 清水 适量;
制作步骤:
1. 将海兔洗净,去掉内脏和外壳,切成小块,用清水浸泡半小时,去掉血水;
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯烫一下,捞出备用;
3. 葱、姜、蒜切成末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入虾酱煸炒均匀;
6. 加入海兔块煸炒,加入料酒翻炒几下;
7. 加入清水,烧开后转小火煮20分钟左右,让海兔更加入味;
8. 加入豆腐块,加盐、鸡精、生抽和白胡椒粉调味,煮5分钟即可。
小贴士:
1. 海兔肉质较为嫩白,味道清甜,最好不要过度烹饪,不然会破坏其口感;
2. 煮豆腐时要先焯烫,这样能去除豆腐的腥味,让其更加鲜美;
3. 煮海兔时要加入料酒,这样能去除海兔中的腥味;
4. 虾酱不宜放太多,不然会影响菜品的口感;
5. 加盐时要适量,不宜过多,以免影响菜品的口感。
以上就是虾酱炖海兔豆腐的正宗做法,大家可以试着动手做一下,相信一定会让大家喜欢上这道美味的海鲜菜品。
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