山竹是一种在热带地区广泛种植的水果，其果肉鲜美，甜度高，深受人们的喜爱。然而，有时我们会发现山竹果肉发黄了，这时候会让人产生疑惑，这是否意味着山竹已经坏了，不能再食用呢？

其实，山竹果肉发黄并不代表它已经变质或者坏了，相反，这可能是山竹自然成熟的表现。当山竹成熟后，果肉就会逐渐变黄，这是因为果肉中的叶黄素逐渐增加，同时果汁也变得更加浓稠。因此，若山竹果肉发黄，不一定就是坏掉了，而是成熟的表现。

当然，若果肉发黄的同时还出现了变软、变味、霉斑等情况，那么这时候就说明山竹已经发生了腐败现象，不能再食用了。

总之，若只是简单的发黄，并且口感、味道都没有明显的变化，山竹仍然可以食用。因此，在选择山竹时，不要只看颜色，还要观察果肉的质地和气味，这样才能买到新鲜的山竹，保证健康饮食。