蚬子肉是一种具有丰富营养价值的海鲜食品，它含有多种重要的营养物质，如蛋白质、矿物质、维生素等。以下是蚬子肉的营养和功效。

首先，蚬子肉富含蛋白质，每100克蚬子肉中含有约16克的蛋白质，这些蛋白质是人体所必需的物质，能够帮助身体维护正常的生理功能，促进骨骼、肌肉等组织的生长和修复。

其次，蚬子肉还富含矿物质，特别是钙、铁、锌等矿物质含量较高。钙是骨骼生长和维护所必需的，铁能够帮助血液中的红细胞运输氧气，锌则是维持免疫系统健康的重要元素。

另外，蚬子肉还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B12等。这些维生素对身体的健康至关重要，它们参与了人体代谢过程中的多种反应，促进了身体各个系统的正常运作。

最后，蚬子肉还具有很好的滋补功效，它能够补肾益精、滋阴润燥、调理脾胃等，对于身体虚弱、气血不足、食欲不振等症状有很好的缓解作用。

总之，蚬子肉是一种营养丰富、滋补养生的海鲜食品，它具有多种重要的营养物质和功效，对于促进身体健康、增强免疫力、提高抗病能力等方面都有很好的作用。