新鲜猴头菇是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，对于养胃有着很好的效果。那么，如何吃新鲜猴头菇才能最好地养胃呢？

首先，新鲜猴头菇可以清炖或者煮汤。清炖时可以加入适量的鸡肉或者猪肉，同时可以放入少许枸杞和红枣，这样不仅可以增加营养，还可以增添一份甜味。煮汤时可以加入一些海带或者木耳，这样可以增加汤的鲜美味道，同时也更有利于养胃。

其次，新鲜猴头菇可以搭配蔬菜一起炒。比如说可以将新鲜猴头菇和青菜一起炒，这样不仅可以保留菌菇的营养，还可以增加蔬菜的纤维素和维生素，有利于肠胃蠕动，促进消化。

最后，新鲜猴头菇可以做成素食菜品。比如说可以将新鲜猴头菇切成片，和豆腐一起烧，这样既可以增加蛋白质的摄入，又可以增加豆腐的营养，为养胃提供全面的保障。

总之，新鲜猴头菇是一种非常好的食材，可以通过不同的烹饪方式来养胃。但是需要注意的是，对于胃肠不好的人群，应该适量食用，并且不宜过量。