锅底发黑是我们在炒菜过程中常遇到的问题，不仅影响美观，而且还会影响菜品的味道。下面，让我们来分享几个能去掉锅底黑的小技巧。

1. 热水泡洗法

将锅底水平放在水槽中，倒入热水，让锅底浸泡一段时间。然后用钢丝球或者清洁布擦拭锅底，在锅底涂上一层橄榄油或者食用油，再用钢丝球或者清洁布擦拭几遍，就能去掉锅底的黑色污渍。

2. 烤盐法

将平底锅放在火上加热，然后倒入一层食盐，用铲子在盐上轻轻搅拌，等到盐开始变色时，关闭火源，让锅底自然冷却。再用清洁布擦拭锅底，就能去除锅底的黑色污渍了。

3. 面粉洗法

将锅底水平放在水槽中，倒入一些面粉，然后倒入热水，让锅底浸泡一段时间。再用钢丝球或者清洁布擦拭锅底，就能去掉锅底的黑色污渍了。

以上是几种去除锅底黑色污渍的方法，我们可以根据实际情况选择适合自己的方法。另外，平时在烹饪过程中，也建议使用不易粘锅的锅具，避免锅底出现黑色污渍。