剩下的鸡蛋黄是一种常见的食材，如果不善加利用就会浪费掉。其实，剩下的鸡蛋黄可以用来做很多美味的菜肴，下面介绍几种简单易做的做法。

首先，可以用剩下的鸡蛋黄来制作蛋黄酱。将蛋黄与少许盐、柠檬汁和橄榄油混合在一起，搅拌均匀后倒入锅中，用中小火加热慢慢搅拌，待蛋黄酱变浓稠时即可关火。蛋黄酱可以搭配面包、蔬菜、肉类等食材食用。

其次，可以用剩下的鸡蛋黄来制作蛋黄饼。将蛋黄与少许牛奶、面粉、盐混合在一起，搅拌均匀后倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。蛋黄饼可以作为早餐或下午茶的小点心，口感酥脆，非常美味。

最后，可以用剩下的鸡蛋黄来制作蛋黄糕。将蛋黄与糖、牛奶、面粉、泡打粉混合在一起，搅拌均匀后倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。蛋黄糕口感绵软，味道香甜，是一款适合吃货们的美食。

总之，剩下的鸡蛋黄可以用来做很多美味的菜肴，不要浪费，好好利用它们，做出美味佳肴，让生活更加美好。