营业税和增值税是两种不同的税收制度，营业税是按照企业的销售额来征税，而增值税则是按照企业商品的增值额来征税。营业税制度在现代化的市场经济中已经逐渐变得不适应，因此很多国家都采用了增值税制度来取代营业税制度。

在中国，营业税制度曾经长期存在，但在2016年5月1日起，全国范围内正式实施了增值税改革。这一改革主要是将营业税改为增值税，并且对增值税进行了一些调整和优化，从而更好地适应了现代市场经济的需求。

增值税改革对企业和消费者都产生了一定的影响。对于企业而言，增值税制度更加公平、透明、简便，可以更好地减轻企业的税收负担，提高企业的竞争力。而对于消费者而言，增值税制度也有利于保护消费者的权益，避免不必要的税负转嫁。

总的来说，增值税改革是中国税制改革的一项重要举措，它不仅有利于推动经济转型升级，还有利于提高税收征管效率，从而更好地服务于人民群众的利益。