近年来，人们对于食品安全问题越来越关注，其中包括面粉中的添加剂问题。在制作面食的过程中，面粉中的改良剂被广泛使用，以改善面团的质量和口感。但是，过量的添加改良剂会对人体健康造成危害，因此，需要合理控制改良剂的用量。

一斤面粉大约需要添加10克左右的改良剂。具体的用量还需要根据改良剂的种类、面粉质量以及制作面食的需要来确定。一般来说，常见的面粉改良剂包括增稠剂、增白剂、增韧剂、增弹剂等。根据不同的要求，可以选择适当的改良剂进行添加。

在使用改良剂的过程中，还需要注意一些问题。首先，改良剂应该均匀地混合在面粉中，避免出现局部过量或不足的情况。其次，应该根据面粉的品质和制作需要，适量地添加改良剂，避免过度添加的情况。最后，需要选择符合标准的、质量可靠的改良剂进行使用，避免使用假冒伪劣的产品。

总之，面粉中添加改良剂可以提高面食的质量和口感，但是需要合理控制用量，避免对人体健康造成危害。希望大家在制作面食的过程中，能够更加注意食品安全问题，选择健康、安全的食材和食品。