土豆和甘薯都是食用植物，它们常常被人们误认为是根，其实它们都是茎。

土豆的茎是地下的，而且肥大，这就是为什么人们常常将它们误认为是根的原因。实际上，土豆的茎上有许多眼睛，这些眼睛是土豆繁殖的方式，能够长出新的土豆植株。

甘薯也是茎，但是它的茎是地上的。甘薯的茎长得很长，有时甚至能够延伸到十几米远。在甘薯的茎上会长出许多侧枝和叶子，这些侧枝和叶子就是甘薯的营养器官。甘薯的根系则比较弱，主要是为了支撑茎的重量。

因此，土豆和甘薯都不是根，而是茎。虽然它们的外表与根相似，但是它们的内部结构、功能和生长方式都与根不同。对于我们来说，了解土豆和甘薯的真正身份，不仅能够增加我们的知识，还可以引导我们更好地种植和利用这些植物。