大闸蟹是江南地区的一道美食，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。下面，就为大家介绍一种简单又好吃的大闸蟹做法。

材料：大闸蟹、生姜、蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、清水、葱花。

步骤：

1. 将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，洗净后备用。生姜、蒜切成末备用。

2. 将大闸蟹放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 将大闸蟹放入锅中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

5. 炖好后，撒上葱花即可。

这种做法简单易学，口感鲜美，大闸蟹肉质细腻，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不错的家常菜。