炖排骨是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在烹饪炖排骨的过程中，很多人会想要添加一些调料来增加它的风味，其中料酒就是一种常见的调料。那么，怎样炖排骨可以放料酒呢？

首先，我们需要准备好所需的材料和调料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油和清水等。将排骨洗净，切成小块，放入锅中加入清水，煮沸后捞出洗净备用。

接着，将锅中的清水倒掉，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。然后，将排骨放入锅中，煸炒一会儿，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透、酥软，汤汁浓郁即可。如果需要增加汤汁的浓稠度，可以适量加入一些淀粉水进行勾芡。

总之，炖排骨加入适量的料酒可以增加它的美味程度，但需要注意料酒的用量和炖煮时间，以免影响口感和营养价值。希望大家在烹饪过程中注意细节，制作出更美味的炖排骨。