高压锅炖牛肉块是一道美味可口的传统菜肴，也是很多人最爱的一道菜。炖牛肉块的时间非常关键，如果时间过短，牛肉不够烂，口感会比较硬；如果时间过长，则会煮烂牛肉的营养，影响口感和口味。

一般来说，炖牛肉块的时间需要根据牛肉的大小和品种来决定。如果是选用优质牛肉，比如澳洲进口的牛肉，建议炖制时间在30分钟至1个小时之间。如果是一般的牛肉，炖制时间可以适当延长至1.5至2个小时。

当然，还有一种情况需要考虑，那就是高压锅的压力。如果使用的是普通高压锅，炖制时间需要更长，一般在1.5至2个小时之间。如果使用的是电子高压锅，炖制时间可以缩短至1至1.5个小时。

在炖制过程中，需要注意的是，如果牛肉块太大，需要提前切成小块，这样可以更好的炖煮。同时，在炖制过程中，可以适当加入一些调味料，比如葱、姜、花椒等，增加牛肉的香味。

总之，炖牛肉块的时间需要根据牛肉的品种和大小来决定，同时还需要考虑高压锅的压力和使用的调味料。只有掌握了正确的炖制时间，才能够制作出口感鲜美、营养丰富的高压锅炖牛肉块。