北极冰山蚌是一种生活在极寒海域的贝类。它们的肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。在北极地区，蚌的做法很多，但是最受欢迎的还是蒸和煮。

首先让我们来介绍一下蒸北极冰山蚌的做法。首先，将蚌用清水洗净，然后放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸15分钟左右，至蚌肉熟透。蒸好后，将蚌肉取出，切成片状，放在盘子里，淋上一些酱油和芝麻油，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。这种做法简单易行，能够保持蚌的原汁原味，是很多人喜欢的做法。

接下来是煮北极冰山蚌的做法。首先，将蚌用清水洗净，然后放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后，改小火慢慢煮20分钟左右，至蚌肉熟透。煮好后，将蚌肉取出，放在盘子里，淋上一些酱油和芝麻油，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。这种做法能够让蚌肉更加入味，但是需要注意的是，时间不能太长，否则蚌肉会变得过于柴硬。

总的来说，北极冰山蚌的做法很多，但是无论是蒸还是煮，都需要掌握好时间和火候，才能做出美味的蚌肉。