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鱼香肉丝中餐厅的做法

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导读 鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,它的名字看起来像是鱼和肉的搭配,但实际上并没有鱼的成分。它的独特风味来自于醋、糖、酱油、豆瓣酱等多种调味料的混合,再加上肉丝的咸鲜。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,它的名字看起来像是鱼和肉的搭配,但实际上并没有鱼的成分。它的独特风味来自于醋、糖、酱油、豆瓣酱等多种调味料的混合,再加上肉丝的咸鲜口感,非常适合搭配米饭或者面条食用。

在中餐厅里,鱼香肉丝的做法有一定的技巧,下面我们就来了解一下。

首先,要选择好肉。较为常用的是猪里脊肉,不过也可以选用猪肉里脊、瘦肉等。将肉切成细丝,然后加入盐、淀粉、料酒,拌匀腌制15分钟左右,这样可以让肉丝更加嫩滑。

接着,准备鱼香调料。将葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。锅中倒入适量油,油热后加入葱姜蒜末炒出香味,再加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、酱油、盐等调味料翻炒均匀,炒出鱼香味。

最后,将腌制好的肉丝放入锅中,翻炒至变色熟透,再加入青红椒丝和木耳翻炒均匀,最后加入少量水淀粉勾芡即可。

以上就是鱼香肉丝的做法,虽然步骤看起来有些繁琐,但只要熟练掌握了技巧,就能轻松地制作出美味可口的鱼香肉丝。