什锦煲仔饭是一道香气扑鼻、口感丰富的传统美食，在制作过程中，酱汁的调制是非常关键的一步。下面介绍一下如何调制出美味的什锦煲仔饭酱汁。

首先，准备好以下材料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、鸡精和清水。根据自己的口味喜好和煲仔饭的材料搭配情况，将以上调料按照比例混合调制。

其次，根据煲仔饭的具体材料和口感需求，进行个性化调整。例如，如果煲仔饭中加入了较多的蔬菜，可以适量增加一些糖调味，让酱汁更加鲜美；如果煲仔饭中加入了海鲜或肉类，可以适量增加一些鸡精和料酒，提升酱汁的鲜味和香气。

最后，将调制好的酱汁均匀地倒入煲仔饭中，煮至酱汁入味，煲仔饭就可以食用了。

总之，调制什锦煲仔饭酱汁的关键在于根据自己的口味喜好和煲仔饭的材料搭配情况进行个性化调整，让酱汁更加鲜美、入味，为整道菜品锦上添花。