自制的蛋黄酥是一种非常受欢迎的美食，尤其是在中国南方地区，它被视为一种传统的特色糕点。很多人都喜欢制作蛋黄酥，但是有一个问题困扰着很多人，那就是蛋黄酥可以放多久才能食用呢？

首先，我们需要知道蛋黄酥的制作原料。蛋黄酥的主要成分是低筋面粉、油、糖和蛋黄。这些原料的质量和新鲜程度将直接影响蛋黄酥的保质期和口感。

在正常的情况下，自制的蛋黄酥可以放置在常温环境下一周左右，而不会变质。但是，这并不意味着蛋黄酥可以长时间放置而不受影响。如果保存不当，蛋黄酥可能会在几天内变质，失去口感和营养价值。

为了保持蛋黄酥的新鲜和美味，我们可以采取以下几个措施：

1.尽量避免暴露在阳光下或高温环境中。

2.将蛋黄酥放置在干燥、阴凉的地方。

3.使用密封袋或密封容器来保存蛋黄酥，以防止空气和湿气的进入。

4.如果需要长时间保存，可以将蛋黄酥放置在冰箱中冷藏。

总之，自制的蛋黄酥可以常温放置一周左右，但是为了保持其新鲜和美味，我们应该采取相应的措施来保存。如果您要长时间保存蛋黄酥，最好将其放入冰箱中冷藏。