圆茄子西红柿是一道美味可口的菜品，口感鲜美，而且营养丰富。下面我将为大家介绍一下圆茄子西红柿的做法窍门。

首先，我们需要准备好食材。圆茄子和西红柿都需要新鲜的材料，这样做出的菜品才更加美味可口。此外，我们还需要准备一些调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等。

接下来，我们需要将圆茄子和西红柿洗净，然后分别切成小块。在切圆茄子的时候，建议将其斜切成三角形状，这样可以增加表面积，让其更容易入味。切好后，将其放在盆中，加入少量盐和鸡精，拌匀腌制5分钟左右。

然后，将葱姜蒜切末，热锅凉油将其爆香。接着，将腌制好的圆茄子放入锅中，翻炒几分钟，直到煮熟变软。最后，加入西红柿块，翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可。

最后，我们需要根据个人口味加适量盐和鸡精进行调味，撒上一些青蒜末，即可出锅上桌。

以上就是圆茄子西红柿的做法窍门。希望大家能够在家里尝试一下，制作出一道美味可口的菜品。