《红楼梦》是中国古典文学的巅峰之作，其中描写了许多丰盛美味的佳肴。其中，炮凤烹龙是一道极为奢华的菜品，但它在放箸时却与盐齑无异。

在小说中，贾母曾经命令厨师烹制炮凤烹龙，这是一道将凤尾、龙身、雁掌等珍贵食材烹制而成的佳肴，色香味俱佳，是一道极为奢华的菜品。但是，当菜品上桌后，贾母却并没有过多的赞美，反而说出了“放箸时与盐齑无异”的话语。

这句话的意思是说，尽管炮凤烹龙的材料十分珍贵，但在口感上却并没有达到人们的期望，甚至可以与普通的盐齑相媲美。这说明，对于一道菜品来说，它的口感才是最为重要的。

因此，炮凤烹龙放箸时与盐齑无异这句话，是对于菜品的一种评价，同时也提醒人们，在烹饪过程中，不仅要注重菜品的材料和色香味，还要注重它的口感，才能做出真正的美食佳肴。