腌烧烤是一种美味的烹饪方式，它将嫩肉腌制后再烤制，让肉质更加鲜嫩多汁。以下是制作腌烧烤的简单做法和配方：

材料：

- 500克猪肉（或牛肉、鸡肉）

- 1汤匙生姜泥

- 1汤匙蒜泥

- 2汤匙酱油

- 1汤匙料酒

- 1汤匙白糖

- 1汤匙花椒粉

- 适量盐和黑胡椒粉

步骤：

1. 将肉切成均匀大小的块状。

2. 将生姜泥、蒜泥、酱油、料酒、白糖、花椒粉、盐和黑胡椒粉混合在一起，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在肉块上，放入冰箱腌制至少1小时，最好腌制过夜。

4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的肉块放在烤盘上，烤制10-15分钟，或直到肉块熟透和表面呈金黄色。

5. 取出烤好的肉块，可以撒上一些芝麻和葱花进行装饰，即可享用美味的腌烧烤。

这道腌烧烤不仅容易制作，而且味道鲜美，适合作为家庭聚餐或小型聚会的美食。如果你喜欢更辣更香的口味，可以加入一些辣椒粉或五香粉，根据个人口味进行调整。