鲜竹笋是春季的一道美食，口感清爽，营养丰富，备受人们喜爱。但是，竹笋的处理方法却让很多人感到头疼。下面，我将为大家介绍一下鲜竹笋的处理方法。

首先，我们需要准备一些必要的器具，比如刀、菜板、清水、锅等。将鲜竹笋洗净后，用刀将笋皮削去。削笋皮时要注意力度，不要削太深，以免浪费笋肉。削完笋皮后，用清水冲洗干净，然后将笋切成小段或薄片备用。

接下来，我们将笋片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，然后将笋片捞出放入大碗中，用冷水冲洗，再用手挤压几次，将多余的水分挤出。这样处理后的竹笋口感更加爽脆。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、味精等调料，拌匀后即可食用。此外，竹笋还可以烧汤、炒菜等多种方式食用，口感和营养更佳。

总之，鲜竹笋的处理方法并不复杂，只要注意正确的步骤，就能将它处理成美味可口的佳肴。