郴州麻花是湖南郴州市的一种传统小吃，也是郴州的特产之一。郴州麻花的制作历史悠久，至今已有数百年的历史。麻花的制作原材料主要是面粉、芝麻、白糖等，其制作工艺独特，口感香脆可口，深受广大食客的喜爱。

制作麻花，首先要将面粉和水混合成面团，然后将面团分成小块，搓成细长的条状。接着，将条状的面团分别沾上芝麻和白糖，再将其轻轻搓捏成麻花的形状。最后，将麻花放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可。

郴州麻花的口感香脆可口，不仅适合作为零食，也可以作为早餐或下午茶的点心。在郴州市的街头巷尾，可以看到很多小摊贩在卖麻花，每当麻花出炉时，总会吸引一大批食客前来购买。

郴州麻花不仅是郴州的特色小吃，也是湖南省的传统美食之一。在旅游旺季，许多游客来到郴州市，都会品尝这道美食。同时，郴州麻花也被列为湖南省非物质文化遗产，成为传统文化的重要组成部分。

总之，郴州麻花是一道美味可口的传统小吃，不仅具有很高的营养价值，还体现了郴州市的文化特色和传统饮食文化。