烟熏草鱼是一道非常美味的传统美食，它的独特口味和香气深受人们的喜爱。那么，要如何做一份好吃的烟熏草鱼呢？

首先，选择新鲜的草鱼是非常重要的。草鱼的肉质鲜美，且富含营养。最好能选择带有一定脂肪的草鱼，这样在烟熏过程中肉质会更加鲜嫩多汁。

接下来，需要对草鱼进行处理。将草鱼去鳞、去肠、去头、去尾，并用清水冲洗干净。然后，将草鱼切成适当大小的块状，以便入味和烟熏。

接下来是重头戏——烟熏。首先，要准备好烟熏炉或者烟熏箱。将草鱼块放入烟熏炉或者烟熏箱中，然后加入适量的燃料，如木屑或者炭火。燃料的选择也非常重要，一般来说，使用樟木屑、桦木屑或者橡木屑等燃料会使得草鱼的味道更加浓郁。

接下来就是烟熏的时间和温度。烟熏的时间一般需要控制在2-3小时左右，具体时间还要根据草鱼的大小和烟熏设备的不同而有所差别。温度一般需要控制在80-90℃之间，以免草鱼熟得过快而口感不佳。

最后，取出烟熏好的草鱼块，放凉后就可以享用了。烟熏草鱼的口感鲜美、香气扑鼻，非常适合作为下酒菜或者配米饭一起食用。

总之，做好烟熏草鱼需要注意选材、处理、烟熏时间和温度等多个环节，只有掌握了这些技巧，才能做出一份口感极佳的烟熏草鱼。