牛奶是一种非常营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙等多种对人体健康十分重要的成分。但是，有些人却因为过敏而无法享用牛奶。那么，什么和牛奶相克过敏呢？

首先，牛奶和芹菜、胡萝卜等蔬菜相克。这是因为这些蔬菜中含有大量的维生素C和有机酸，而牛奶中的蛋白质会与这些物质结合，形成难以消化的物质，从而引起消化不良、腹泻等不适症状。

其次，牛奶和柑橘类水果也相克。柑橘类水果中含有大量的维生素C和柠檬酸，而牛奶中的蛋白质和钙会与这些物质发生反应，形成沉淀物，从而影响消化吸收，导致腹胀、腹痛等不适症状。

此外，牛奶还与鱼、虾等海鲜相克。这是因为海鲜中含有一种叫做组胺的物质，而牛奶中的蛋白质容易与组胺结合，形成一种叫做组胺酸的物质，从而引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

因此，如果您有过敏史，最好在饮用牛奶前先了解一下自己对哪些食物过敏，以避免出现不良反应。同时，也可以选择一些替代品，如豆浆、花生浆等，以满足身体对营养的需求。