过桥米线是云南省昆明市的一道传统美食，它的由来可以追溯到明朝时期。

据传，明朝时期，有一位学生每天都要到对岸的学堂学习，但是因为河流水深且急，每次都要花费很长时间和精力过河。为了节省时间，他便想出了一个聪明的办法，每天早上将米线、肉片、蔬菜等食材装在一个热水壶里带到河边，然后再倒入开水，等到开水将米线煮熟后，他就可以顺利地将热腾腾的米线过河吃早餐了。这样，他就可以在最短的时间内到达学堂，不耽误学习时间，同时也能享受美味的米线。

随着时间的推移，这种吃法逐渐被其他学生和居民所模仿，这种越过桥梁、在河边煮熟的米线就被称为“过桥米线”。而后人也在米线上增加了更多的配料，比如鸡肉、豆皮、豆腐等，使得过桥米线更加丰富多彩，成为了昆明市的一道代表性美食。

如今，过桥米线已经成为了昆明市民和游客的必选美食之一，也成为了云南省的骄傲。它不仅仅是一道美食，更是一种文化传承。