香酥干辣椒是一种特别受欢迎的小吃，它的口感香脆，辣味十足，深受辣妹子和辣汉子的喜爱。那么，如何才能炸出香酥干辣椒呢？

首先，我们需要准备好干辣椒。这里建议选择大一点的辣椒，因为这样炸出来的口感会更加酥脆，而且颜色也更加漂亮。将干辣椒洗净，晾干备用。

接着，我们需要准备好油。香酥干辣椒的炸制过程中，选择好的油是非常重要的。建议使用花生油或者食用油，这些油不仅容易加热，而且不会给食物带来过多的味道。将油倒入锅中，加热至六成热。

然后，我们需要将干辣椒放入锅中炸制。将干辣椒放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份备用。这里需要注意的是，炸的时间不宜过长，否则就会导致辣椒变得过于干燥，口感欠佳。

最后，我们需要将炸好的干辣椒和调料混合。将炸好的干辣椒放入一个干净的盆中，加入适量的盐、味精等调料，然后轻轻地搅拌均匀即可。

通过以上的步骤，我们就可以轻松地炸出香酥干辣椒了。炸制好的香酥干辣椒，外表金黄酥脆，内里香辣可口，是一道非常适合下酒的小吃。不过，由于它的辣度比较高，所以建议大家在品尝的时候要控制好食用量，以免过度辣痛。